Vanan att hälla vanlig vegetabilisk olja på pannan leder ofta till frätande chad i köket och den obehagliga smaken av överkokt mat, men jag har hittat ett bra alternativ. Nedan kommer jag att dela med mig av min personliga erfarenhet och berätta hur man genom att ersätta den gyllene vätskan med en burk tjock vit pasta löser problemet med klibbighet för alltid och radikalt förändrar smaken på välkända hemlagade rätter.
Skillnaden i stekningsprocessen
Solrosolja misslyckas ofta vid hög värme, börjar ryka och förstör luften i lägenheten. Jag har märkt att rökpunkt spelar en viktig roll i köket, och det är här den största skillnaden ligger.
Matens konsistens är omedelbart slående annorlunda. Pannkakor eller cheesecakes är perfekt krispiga och inte alls bittra.
Vilket alternativ att välja för köket
Många människor använder olika typer av produkter, och här är det viktigt att inte bli förvirrad av de vackra burkarna på butikshyllan.
-
Raffinerad kokosnötsolja är idealisk för stekning av kött och grönsaker eftersom den är helt lukt- och smakfri.
-
Oraffinerad olja Jag föredrar att reservera kallpressad olja uteslutande för söta bakverk, ostkakor och morgongröt.
Hemlig nyans: om du behöver steka ägg eller potatis så att de inte luktar som tropiska desserter, bör du bara ta transparenta burkar med en anteckning om raffinering.
Hur smakerna av välbekanta rätter förändras
Jag försökte anpassa den dagliga menyn till en ny ingrediens och såg hur hushållet reagerade.
-
Det finns inget behov av att ständigt tillsätta vätska i pannan under tillagningen.
-
Mättade fetter i sammansättningen beter sig otroligt stabilt även vid maximala temperaturer.
-
Disken är mycket lättare att rengöra, eftersom det inte bildas några klibbiga gula avlagringar på väggarna.
Praktiskt förvaringstips: denna produkt stelnar vid rumstemperatur under tjugofem grader, så det är bekvämt att ta ut den ur burken med en sked i stället för att hälla den över kanten.
Dagliga observationer
På vardagsnivå märks förändringarna mycket snabbt. Den känsla av tyngd som ofta uppstår efter kraftigt stekt mat är borta. Maten upplevs som lättare av kroppen, och i köket efter tillagningen finns bara doften av själva maten kvar, inte den kvardröjande lukten av bränt fett.
Vanliga frågor och svar:
Är det sant att man inte kan steka kötträtter på den?
Den mosade varianten passar utmärkt till kött, fisk och fågel, eftersom den inte ger någon söt smak till rätten.
Hur förvarar man en öppen burk hemma på rätt sätt?
Produkten förvaras utmärkt i ett vanligt stängt köksskåp, skyddat från direkt solljus, och kräver inget kylskåp alls.
Spottar den mycket när den värms upp kraftigt?
På grund av avsaknaden av överflödig fukt är smältningen mycket skonsam och helt utan farligt hett sprut.
Kan det läggas till färska grönsakssallader?
Det är inte lämpligt att använda som dressing till kalla rätter, eftersom det stelnar direkt vid kontakt med grönsaker och blir till obehagliga vita klumpar.
Är ett sådant substitut lämpligt för fritering?
Den höga termiska stabiliteten gör denna pasta till ett utmärkt val för fritering utan att generera skarp rök i hela köket.
Måste jag smälta den innan jag tillsätter den i smeten?
För att det ska blandas jämnt med mjöl och ägg smälts den tjocka massan till flytande tillstånd i ett varmt vattenbad i förväg.
